Formamos a quien recién empieza en casa, al barista que quiere dominar el espresso y al técnico que mantiene el equipo. Además llevamos la barra de café a tu evento y abastecemos a los negocios de Nueva Esparta con café de origen venezolano.
Fruto Santo es café de especialidad venezolano, y Distribuidora Mi Queso C.A. lo representa en exclusiva para Isla de Margarita, Coche y Cubagua. Pero vender el grano es apenas la mitad del trabajo: un buen café se pierde si nadie sabe extraerlo, si el molino está descalibrado o si la máquina no recibe mantenimiento.
Por eso abrimos esta área: formación en barismo para aficionados y profesionales, métodos de filtrado, mantenimiento y calibración de equipos y catering con barra de espresso para eventos. Todo con el mismo criterio con el que abastecemos: acompañar al cliente, no solo despacharle.
Conoce el café Fruto Santo: origen, tuestes y dónde comprarlo
Inscripciones abiertas
¿Vienes de otra ciudad? Estudia barismo en Margarita
Cinco rutas de aprendizaje, desde la taza de casa hasta el mantenimiento y la calibración del equipo profesional. Se dictan en grupos reducidos, en nuestra sede o en el local del cliente.
Conoce los fundamentos teóricos y prácticos que todo barista debe dominar en su servicio en barra.
Inicia el 12/10/2026 · Lunes, miércoles y viernes en dos semanas (termina el 23/10) · Incluye pasantías en establecimientos de clientes de Fruto Santo en Margarita
Para quien prepara café en casa y quiere dar el salto de calidad.
Inicia el 13/10/2026 · Se dicta martes y jueves; al llenarse un grupo, abre el siguiente
La máquina y el molino son el 50% de la taza. Este programa enseña a cuidarlos y a diagnosticar fallas a tiempo.
Requiere haber cursado Barismo de oficio
Taller dedicado a los métodos de filtrado: cada equipo con su técnica, y lo que cada uno cambia en la taza.
Requiere haber cursado Barismo (aficionados o de oficio)
Calibración del equipo de barra y la rutina de mantenimiento que la sostiene en el tiempo.
Requiere haber cursado Barismo de oficio
No hay fechas fijas: cada grupo arranca cuando se llena el aula, y los cupos son pocos. Escríbenos para conocer la inversión del programa que te interesa y reservar el tuyo.
Estos son los fundamentos que trabajamos en el aula sobre equipo profesional. No son secretos: son el piso mínimo para pararse detrás de una barra.
El barismo va del origen del grano a la taza. Arábica aporta complejidad aromática y acidez brillante con menos cafeína; robusta da más cuerpo, amargor y crema densa. Saber cuál tienes en la tolva cambia todas las decisiones que siguen.
El procesamiento define el perfil antes de que toques la máquina. Lavado: taza limpia, acidez pronunciada y notas florales. Natural: mucho cuerpo, baja acidez y dulzor afrutado. Honey: el punto medio entre ambos.
Un espresso son 25 a 35 ml de bebida concentrada, agua a presión atravesando la pastilla en 20 a 30 segundos. Las variables que controlas: dosis, rendimiento, tiempo y molienda. Nada más, y nada menos.
Subextraído sabe salado y punzante, con final corto: la molienda está gruesa o faltó tiempo. Sobreextraído sabe amargo, seco y a quemado: molienda fina o exceso de tiempo. En el medio está el café balanceado, dulce y sedoso.
Dosificar en portafiltro seco, romper grumos y nivelar la cama para evitar la canalización, compactar con presión uniforme, purgar la ducha y extraer de inmediato. Cada paso omitido se nota en la taza.
Texturizar no es calentar: es integrar microburbujas hasta lograr una crema sedosa, deteniendo el vapor a tiempo para no perder el dulzor. Y cerrar siempre con la rutina de limpieza: lanceta, portafiltros y retrolavado.
Montamos una estación de café completa con barista profesional: espresso y sus derivados, guayoyo tradicional y métodos de filtrado. Para bodas, activaciones de marca, congresos, ferias, aperturas y eventos corporativos en toda Nueva Esparta.
Momentos de nuestras formaciones y del catering en la isla.
Compra el café en nuestra tienda en línea o pide al mayor si tienes una cafetería, un hotel o un restaurante. Despachamos a diario en Margarita, Coche y Cubagua.
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